Vertido Único

Hario Woodneck Hario others por Hario

Este método del Woodneck de Hario sigue la floración con un único vertido continuo, confiando en la franela para moderar el flujo. Busca una taza dulce y con cuerpo, con mínima agitación y la sensación redonda propia de la filtración en tela.

1:15 Ratio

3:15 Total

20g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:15
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:35

50s

Termina en espiral hasta 300g.

+260g→ 300g Espiral 5.8g/s 45s
Agitar 4 / 5
1:25

1m50s

Agita suavemente en círculos.
Listo 5 / 5
3:15

Drenado completo.

Notas

Empieza el vertido principal solo cuando todo el lecho esté saturado; luego mantén un hilo fino y constante cerca del centro. Si el lodo sube demasiado rápido, frena el hilo en vez de detenerlo; ajusta la molienda en el siguiente café para controlar el flujo total.

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Por

Hario

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