Kurasu Kyoto
Receta de nel drip para tueste claro del barista Tsubasa de Kurasu Kyoto. Un vertido lento y continuo desde el centro después del bloom.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 13 g
- Agua
- 208 g
- Ratio
- 1:16
- Temp
- 92 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 2:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Bloom con 40g.
+40g 10s slow -
0:30Verter
Vierte lenta y continuamente desde el centro hasta 208g.
+208g 120s slow -
2:30Listo
Drenaje completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Enjuaga el filtro nel con agua caliente y exprime el exceso de humedad. El vertido lento y continuo desde el centro mantiene una extracción consistente. Especialmente adecuado para cafés etíopes y florales.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua