Cafec Flower Cup 4 Cafec
Kasuya 4:6
por Tetsu Kasuya
El método 4:6 de Tetsu Kasuya sobre el Cup 4. Cinco vertidos cronometrados de 60g cada uno. Los dos primeros definen brillo y dulzura; los tres últimos controlan la fuerza. Elige el tueste en la pantalla de receta — la temperatura del agua se adapta.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 83 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte 60g al centro. El primer vertido controla la acidez.
Hasta 60g 10s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 120g acumulados. El segundo vertido controla la dulzura.
Hasta 120g 10s Circular -
1:30 03Verter
Vierte hasta 180g acumulados.
Hasta 180g 10s Circular -
2:15 04Verter
Vierte hasta 240g acumulados.
Hasta 240g 10s Circular -
2:45 05Verter
Vierte hasta 300g acumulados.
Hasta 300g 10s Circular -
3:30 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Tetsu Kasuya, publicada en en.philocoffea.com.
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