Cafec Flower Cup 4 Cafec
Receta Base
por Cafeshi
La base de Cafeshi escalada al Flower Cup 4. Mismo gesto que la versión de una taza — bloom de 30 segundos y dos vertidos iguales — a una dosis de 25g para que el lecho mantenga su altura en el cuerpo ancho del Cup 4.
Parámetros
- 25 g
- Café
- 415 g
- Agua
- 1:16.6
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte despacio hasta 83g para mojar todo el café.
Hasta 83g 15s Lento -
0:35 02Verter
Vierte hasta 250g en círculos firmes.
Hasta 250g 40s Circular -
1:40 03Verter
Vierte hasta 415g en círculos firmes.
Hasta 415g 40s Circular -
3:30 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.
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