Base para Lavados

Cafec Flower Cup 4 Cafec por Cafeshi

La receta de inicio de CAFESHI para el Flower Dripper, pensada para su Uganda Kajere, un lavado anaeróbico de tueste omni. Una floración larga y tres vertidos al ritmo de la cama la convierten en base para cualquier lavado que dé más que una taza delicada: floral, uva y mango, con final de azúcar moreno.

1:16 Ratio

3:20 Total

20g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 320 g
Agua: 1:16
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:20
Total: ~320 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:20 · total

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Vierte en espiral hasta 60g. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 4g/s 15s 93°C
Verter 2 / 5
0:45

35s

Vierte en espiral hasta 147g.

+87g→ 147g Espiral 4.4g/s 20s
Verter 3 / 5
1:20

35s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte en espiral hasta 234g.

+87g→ 234g Espiral 4.4g/s 20s
Verter 4 / 5
1:55

1m25s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte al centro hasta 320g. Mantén el vertido suave.

+86g→ 320g Llena con suavidad 4.3g/s 20s
Listo 5 / 5
3:20

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Con el filtro rápido CAFEC Abaca, el drenaje termina hacia 3:15–3:30. Un filtro lento como el CAFEC FSC fue el favorito del autor entre los tres que probó: muele 2 clicks más grueso y cuenta con hasta 5 minutos. Empieza el segundo y el tercer vertido cuando asome la cama; los tiempos son orientativos. Agrio o vacío: muele 1–2 clicks más fino. Amargo o seco al final: 1–2 clicks más grueso. Agrio y amargo a la vez: vierte más cerca de la cama para generar menos turbulencia. Cambia una sola cosa cada vez.