Kasuya 4:6

Cafec Deep Pro Cafec por Tetsu Kasuya

O método 4:6 de Tetsu Kasuya é escalado para o Cafec Deep Pro, onde um leito mais alto e as ranhuras de pontos prolongam a drenagem. Suas fases separadas de sabor e corpo miram doçura ou acidez ajustáveis, com um perfil de lote robusto e limpo.

1:15 Proporção

5:30 Total

30g Dose

83°C Temp

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Nível de torra

Clara Média Escura

Parâmetros

Ajustado pela variante

30 g
Café: 450 g
Água: 1:15
Proporção: 83 °C
Temp: 8 grossa
Moagem: 5:30
Total: ~450 ml
Rendimento

Moagem · 8/10 · grossa

FINA GROSSA

E 8/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:30 · total

Despejar 1 / 6
0:00

45s

Despeje 90g no centro do leito.

+90g→ 90g Despejo no centro 6g/s 15s 83°C
Despejar 2 / 6
0:45

45s

Despeje no centro do leito até 180g.

+90g→ 180g Despejo no centro 6g/s 15s
Despejar 3 / 6
1:30

45s

Despeje no centro do leito até 270g.

+90g→ 270g Despejo no centro 6g/s 15s
Despejar 4 / 6
2:15

30s

Despeje no centro do leito até 360g.

+90g→ 360g Despejo no centro 6g/s 15s
Despejar 5 / 6
2:45

2m45s

Finalize no centro do leito até 450g.

+90g→ 450g Despejo no centro 6g/s 15s
Pronto 6 / 6
5:30

Escoamento completo.

Notas

Uma moagem grossa é essencial para manter o leito profundo em movimento. Carregue mais o segundo despejo de sabor para mais doçura, ou o primeiro para mais brilho, mas mantenha constante a água combinada dos dois; use o seletor de torra para definir a 88°C.

Fonte original

Receita de Tetsu Kasuya, publicada em en.philocoffea.com.

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Por

Tetsu Kasuya

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