Cafec Deep Pro Cafec
Receita Base
por Cafeshi
A base da Cafeshi portada para o Deep Pro. Mesma geometria de 45° do Deep 45 mas com o corpo hexagonal-rib original — um clique mais grosso que a base do Flower Cup 1, mesmo gesto no resto.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:20
- Total
- ~250 ml
- Rendimento
Método
3:20 · total-
Bloom 1 / 40:00+50g adicionar
Até
50g
10s EspiralDespeje lentamente até 50g para molhar todo o pó.
-
Despejar 2 / 40:30+100g adicionar
Até
150g
30s EspiralDespeje até 150g em círculos firmes.
-
Despejar 3 / 41:15+100g adicionar
Até
250g
30s EspiralDespeje até 250g em círculos firmes.
-
Pronto 4 / 43:20
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.
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- 02 Center Pour CAFEC Proporção 1:16.1 Tempo 4:30 Dose 28g Despejo no ponto central no estilo Iwasaki no Deep Pro. 28g de café com 450g de água, cada despejo cai bem no centro, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16.1 Tempo 4:30 Dose 28g
- 03 Clássica CAFEC Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 30g Receita para lote no Deep Pro. 30g de café para 480g de água em 1:16, quatro despejos em quatro a cinco minutos. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 30g
- 04 Torra Escura CAFEC Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g
- 05 Dynamic Pour Kurasu Proporção 1:15.4 Tempo 3:30 Dose 26g A rotina de duas xícaras da Kurasu adaptada ao Deep Pro. 26g de café com 400g de água em 1:15.4, quatro despejos rápidos que carregam o leito de energia cinética. Proporção 1:15.4 Tempo 3:30 Dose 26g
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