Cafec Deep Pro Cafec
Clássica
por CAFEC
Receita para lote no Deep Pro. 30g de café para 480g de água em 1:16, quatro despejos em quatro a cinco minutos.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 480 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+75g adicionar
Até
75g
15s CircularDespeje 75g em círculos lentos para saturar o leito.
-
Despejar 2 / 50:45+125g adicionar
Até
200g
30s CircularDespeje até 200g em círculos constantes.
-
Despejar 3 / 51:45+140g adicionar
Até
340g
30s CircularDespeje até 340g.
-
Despejar 4 / 52:45+140g adicionar
Até
480g
30s CircularDespejo final até 480g.
-
Pronto 5 / 53:30
Drawdown concluído por volta de 4:30 a 5:00.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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Ver todas as receitas de Cafec Deep Pro- 01 Bold CAFEC Proporção 1:15 Tempo 4:30 Dose 25g Receita de corpo mais denso para o Deep Pro. 25g de café em 1:15 com três despejos, escoamento por volta de 4:30, feita para chocolate e caramelo. Proporção 1:15 Tempo 4:30 Dose 25g
- 02 Receita Base Cafeshi Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g A base da Cafeshi portada para o Deep Pro. Mesma geometria de 45° do Deep 45 mas com o corpo hexagonal-rib original — um clique mais grosso que a base do Flower Cup 1, mesmo gesto no resto. Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g
- 03 Center Pour CAFEC Proporção 1:16.1 Tempo 4:30 Dose 28g Despejo no ponto central no estilo Iwasaki no Deep Pro. 28g de café com 450g de água, cada despejo cai bem no centro, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16.1 Tempo 4:30 Dose 28g
- 04 Torra Escura CAFEC Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g
- 05 Dynamic Pour Kurasu Proporção 1:15.4 Tempo 3:30 Dose 26g A rotina de duas xícaras da Kurasu adaptada ao Deep Pro. 26g de café com 400g de água em 1:15.4, quatro despejos rápidos que carregam o leito de energia cinética. Proporção 1:15.4 Tempo 3:30 Dose 26g