Cafec Deep Pro Cafec
Torra Escura
por CAFEC
Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g em círculos lentos para molhar o leito.
Até 40g 10s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 120g em círculos constantes.
Até 120g 20s Circular -
1:30 03Despejar
Despeje até 240g.
Até 240g 25s Circular -
3:30 04Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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- 05 Japanese Iced porCAFEC Iced estilo japonês no Deep Pro. 200g de água quente preparados direto sobre 100g de gelo na jarra, razão efetiva final 1:15. Limpo, frutado, cítrico. Proporção 1:10 Tempo 2:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.