Kono Meimon은 Hario V60보다 앞서 등장해 V60에 영감을 준 드리퍼입니다. 1925년 설립된 작은 일본 회사 Kono가 만드는 Meimon은 내벽을 따라 절반 정도만 올라가는 짧은 리브가 있는 60도 원뿔입니다. 이 디테일 — V60의 전장 나선 대신 짧은 리브 — 이 Kono에게 독특한 성격을 부여합니다.
원뿔의 윗부분 절반에는 리브가 없기 때문에, 베드가 젖으면 필터가 벽에 단단히 밀착되어 흐름을 제한합니다. 리브가 있는 아랫부분 절반은 베드가 자유롭게 배수되도록 합니다. 그 결과는 두 단계의 드로다운입니다: 위에서는 느리고, 아래에서는 빠르죠. 동일한 분쇄에서 총 추출 시간은 V60보다 길어지고, 추출은 더 높이 올라가며, 동일한 입력값에서 잔은 V60보다 더 달콤하고 진하며 시럽 같은 질감으로 마무리됩니다.
Kono 자체 추출 가이드가 선호하는 시작 레시피: 커피 20 g에 물 300 g (1:15), 중간 분쇄, 물 85–90 °C (Kono가 특히 중간다크 로스트에 잘 어울리기 때문에 눈에 띄게 낮음), 3:304:30에 걸쳐 느리고 연속적인 중앙 푸어. V60 종이보다 두꺼워 잔에 영향을 주는 Kono 자체 필터를 사용합니다. Kono는 오래된 일본 킷사텐(kissaten)에서 선택되는 드리퍼이며, 밝음보다 바디를 좇는 자신을 발견하는 브루어에게 V60의 아름다운 대척점이 됩니다.
