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gota
Kono Meimon

재패니즈

Kono Meimon Misc pourover 작성 Kurasu

Kurasu Kyoto의 추출 가이드를 따른 전통 일본식 코노 메이몬 방식입니다. 중심에 천천히, 참을성 있게 붓는 방식이 코노의 강점을 살려 풍부하고 묵직한 바디에 시럽 같은 질감, 뚜렷한 단맛의 한 잔을 만들어 냅니다.

1:15 비율
3:00 합계
16g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

16 g
커피
240 g
물
1:15
비율
90 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:00
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    45초

    30g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 센터 푸어 2.5g/s 12초 90°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:45
    45초

    베드 중앙에 부어 100g까지 채웁니다.

    +70g→ 100g 센터 푸어 2.5g/s 28초
  3. 푸어 3 / 5
    1:30
    40초

    베드 중앙에 부어 180g까지 채웁니다.

    +80g→ 180g 센터 푸어 2.5g/s 32초
  4. 푸어 4 / 5
    2:10
    50초

    베드 중앙에 마저 부어 240g까지 채웁니다.

    +60g→ 240g 센터 푸어 2.5g/s 24초
  5. 완료 5 / 5
    3:00

    드로다운 완료.

노트

물줄기를 가늘게 유지하고 원두층 중심만 겨냥하세요. 물이 필터 벽에 절대 닿지 않게 해 모든 물이 가운데로 빠지도록 합니다. 코노 특유의 단맛을 지키려면 물은 조금 낮은 온도로 쓰세요.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.

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코노 다크 로스트 — 울트라 로우

작성 Kurasu

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

교토

작성 Kurasu

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

클래식

작성 Kono

1:15 비율
20g 커피
300g 물
4:00 합계

컴페티션

작성 Kono

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계

다크 로스트 — 스탠다드

작성 Kono

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

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400g 물
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14g 커피
200g 물
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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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