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앱에서 열기Kurasu Kyoto의 추출 가이드를 따른 전통 일본식 코노 메이몬 방식입니다. 중심에 천천히, 참을성 있게 붓는 방식이 코노의 강점을 살려 풍부하고 묵직한 바디에 시럽 같은 질감, 뚜렷한 단맛의 한 잔을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
30g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 센터 푸어 2.5g/s 12초 90°C -
푸어 2 / 50:4545초
100g까지 중앙에 부으세요.
+70g→ 100g 센터 푸어 2.5g/s 28초 -
푸어 3 / 51:3040초
180g까지 중앙에 부으세요.
+80g→ 180g 센터 푸어 2.5g/s 32초 -
푸어 4 / 52:1050초
240g까지 중앙에 부으세요.
+60g→ 240g 센터 푸어 2.5g/s 24초 -
완료 5 / 53:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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