재패니즈 포인트 드립
앱에서 열기전통적인 코노 포인트 드립 방식. 중앙에 한 방울씩 떨어뜨려 거친 쓴맛 없이 풍부하고 농축된 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 87 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
푸어 1 / 50:001분
중앙에 부드럽게 한 방울씩 붓다가 아래로 첫 방울이 보이면 멈추세요.
+40g→ 40g 87°C -
푸어 2 / 51:0040초
바깥쪽 나선형으로 110g를 부어 150g까지 채우세요. 거품이 올라오면 멈추고 중앙이 꺼지면 다시 부으세요.
+110g→ 150g 나선형 outward 2.8g/s 40초 -
푸어 3 / 51:4045초
나선형으로 마저 부어 225g까지 채웁니다.
+75g→ 225g 나선형 3.8g/s 20초 -
준비 4 / 52:255초
흰 거품이 베드 위에 남아 있을 때 브루어를 치우세요.
-
완료 5 / 52:30
완전히 내려가기 전에 브루어를 치웠습니다. 추출이 끝났습니다.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrm.com.
