Kono Meimon Misc pourover
재패니즈 포인트 드립
작성 Kono
전통적인 코노 포인트 드립 방식. 중앙에 한 방울씩 떨어뜨려 거친 쓴맛 없이 풍부하고 농축된 한 잔을 만듭니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 87 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 40:00+40g 추가
목표
40g
60s 슬로우포인트 드립: 원두 베드의 중앙에 물을 한 방울씩 떨어뜨립니다. 아래 서버에 첫 방울이 나타날 때까지 계속합니다.
-
푸어 2 / 41:00+110g 추가
목표
150g
40s 서클중앙에서 바깥쪽으로 작은 원을 그리며 계속 붓습니다. 거품이 올라오면 잠시 멈춥니다. 중앙이 꺼지면 다시 시작합니다. 푸어 양을 서서히 늘립니다.
-
푸어 3 / 41:40+75g 추가
목표
225g
20s 서클드리퍼를 채우도록 더 넉넉하게 붓습니다.
-
완료 4 / 42:30
모든 거품이 서버로 떨어지기 전에 드리퍼를 치웁니다.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrm.com.
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