포인트 푸어
앱에서 열기Kono의 전통 메이몬 점적(중앙 점주입) 기법은 원뿔 벽면을 헹구지 않고 물을 중앙에 모읍니다. 드리퍼의 짧은 리브와 종이의 밀착을 활용해, 응축된 단맛과 절제된 바디, 그리고 두드러진 선명함을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0035초
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 50:3530초
베드 중앙에 부어 130g까지 채웁니다.
+90g→ 130g 센터 푸어 5g/s 18초 -
푸어 3 / 51:0525초
베드 중앙에 부어 200g까지 채웁니다.
+70g→ 200g 센터 푸어 4.7g/s 15초 -
푸어 4 / 51:301분 45초
베드 중앙에 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 센터 푸어 5g/s 10초 -
완료 5 / 53:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrst.com.
