포인트 푸어
앱에서 열기Kono의 전통 메이몬 점적(중앙 점주입) 기법은 원뿔 벽면을 헹구지 않고 물을 중앙에 모읍니다. 드리퍼의 짧은 리브와 종이의 밀착을 활용해, 응축된 단맛과 절제된 바디, 그리고 두드러진 선명함을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0035초
40g까지 중앙에 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 50:3530초
130g까지 중앙에 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+90g→ 130g 센터 푸어 5g/s 18초 -
푸어 3 / 51:0525초
200g까지 중앙에 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+70g→ 200g 센터 푸어 4.7g/s 15초 -
푸어 4 / 51:301분 45초
250g까지 중앙에 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+50g→ 250g 센터 푸어 5g/s 10초 -
완료 5 / 53:15
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrst.com.
커뮤니티
이 레시피에 관한 질문
내리다가 막히셨나요? 커뮤니티에 내 언어로 질문하세요. 전 세계 사람들이 답하고, Gota (AI)는 바로 답합니다.
