다크 로스트 — 스탠다드
앱에서 열기메이몬 다크 로스트를 위한 고노의 표준 방식으로, 절제된 추출을 중앙에 모이는 흐름과 부분적인 리브 구조에 결합합니다. 목표는 로스팅의 단맛은 살리면서 쓰고 스모키한 모서리는 피한, 부드럽고 묵직한 잔입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0035초
30g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 센터 푸어 5g/s 6초 88°C -
푸어 2 / 40:3530초
베드 중앙에 부어 130g까지 채웁니다.
+100g→ 130g 센터 푸어 5g/s 20초 -
푸어 3 / 41:051분 55초
베드 중앙에 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+110g→ 240g 센터 푸어 5.5g/s 20초 -
완료 4 / 43:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrst.com.
