다크 로스트 — 스탠다드
앱에서 열기메이몬 다크 로스트를 위한 고노의 표준 방식으로, 절제된 추출을 중앙에 모이는 흐름과 부분적인 리브 구조에 결합합니다. 목표는 로스팅의 단맛은 살리면서 쓰고 스모키한 모서리는 피한, 부드럽고 묵직한 잔입니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0035초
30g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 센터 푸어 5g/s 6초 88°C -
푸어 2 / 40:3530초
130g까지 중앙에 부으세요.
+100g→ 130g 센터 푸어 5g/s 20초 -
푸어 3 / 41:051분 55초
240g까지 중앙에 부으세요.
+110g→ 240g 센터 푸어 5.5g/s 20초 -
완료 4 / 43:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrst.com.
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