컴페티션
앱에서 열기고노 메이몬을 대회 스타일로 다듬은 레시피로, 드리퍼 본연의 절제된 중앙 붓기를 유지하면서 추출을 강화합니다. 더 고운 분쇄와 통제된 흐름으로 뚜렷한 단맛, 층을 이루는 풍미, 정제되고 명료함이 높은 잔을 좇습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0035초
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5.7g/s 7초 95°C -
푸어 2 / 50:3525초
베드 중앙에 부어 130g까지 채웁니다.
+90g→ 130g 센터 푸어 6g/s 15초 -
푸어 3 / 51:0020초
베드 중앙에 부어 200g까지 채웁니다.
+70g→ 200g 센터 푸어 5.8g/s 12초 -
푸어 4 / 51:202분 10초
베드 중앙에 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 센터 푸어 6.3g/s 8초 -
완료 5 / 53:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Kono의 레시피, 게재처 kfrst.com.
