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Kono Meimon

오피셜

Kono Meimon Misc pourover 작성 Project Barista

프로젝트 바리스타의 고노 메이몬 레시피는 추출을 네 번의 부드러운 푸어로 나눕니다. 원뿔의 부분적인 리브와 밀폐된 상단 벽면이 더해져, 절제된 리듬이 달고 바디감 있으며 윤곽이 깔끔한 싱글 잔을 쌓아 올립니다.

1:15.8 비율
2:45 합계
12g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

12 g
커피
190 g
물
1:15.8
비율
93 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:45
합계
~190 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    30g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 센터 푸어 3g/s 10초 93°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 80g까지 채웁니다.

    +50g→ 80g 나선형 3.3g/s 15초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    30초

    나선형으로 부어 135g까지 채웁니다.

    +55g→ 135g 나선형 3.7g/s 15초
  4. 푸어 4 / 5
    1:30
    1분 15초

    나선형으로 마저 부어 190g까지 채웁니다.

    +55g→ 190g 나선형 3.7g/s 15초
  5. 완료 5 / 5
    2:45

    드로다운 완료.

노트

그라인더를 비슷한 V60 추출보다 1~2클릭 굵게 맞추고, 여과지 이음선을 접어 꼭 맞게 밀착시킵니다. 스월링은 피하고 푸어 사이에 슬러리 높이를 살피며, 물이 고르게 내려가지 않으면 분쇄도를 더 굵게 조정합니다.

원본 출처

Project Barista의 레시피, 게재처 projectbarista.com.

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1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

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1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

교토

작성 Kurasu

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

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1:15 비율
20g 커피
300g 물
4:00 합계

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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계

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12g 커피
200g 물
2:50 합계
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1:15.4 비율
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200g 물
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1:14.3 비율
21g 커피
300g 물
3:10 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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