Tricolate는 스페셜티 커피에서 더 독특한 브루어 중 하나입니다. 미국의 발명가 Barry O. Jarrett이 디자인하고 2017년에 출시되었으며, 바닥에 마이크로필터가 있고 커피 베드 위에 놓이는 천공 분배 디스크를 갖춘 원통형 스테인리스 스틸 챔버입니다. 다른 모든 푸어오버와 달리, 필터는 바이패스를 거의 완전히 차단하는 100마이크론 금속 마이크로필터입니다 — 물이 베드를 우회해 빠져나갈 수 없습니다.
제로 바이패스 설계가 전체의 핵심입니다. 모든 물방울이 반드시 커피를 통과해야 하므로 추출이 유난히 효율적이고, 잔은 진하고 달콤하며 총용존고형물(TDS)이 높게 나옵니다. Tricolate 레시피는 보통 V60보다 낮은 도징(10~14 g)에 표준 물 양을 사용해, 필터 커피와 아메리카노 사이쯤에서 마시는 짧고 농축된 추출물을 만들어냅니다.
정석 레시피: 커피 14 g에 물 225 g (1:16), V60 fine보다 약간 더 가는 분쇄, 물 92–94 °C, 6090초에 걸쳐 느린 단일 흐름으로 부음, 총 드로다운은 4:005:30. Tricolate는 매우 라이트한 로스트와 꼼꼼한 분쇄 일관성에 보답합니다 — 같은 범주의 어떤 기기보다도 높은 추출 수율을 내는 드리퍼로 대회 브루어들 사이에서 명성을 얻었습니다.
