Brewista Tornado Duo는 밀폐된 이중벽 붕규산 유리로 만든 콘형 푸어오버 드리퍼입니다. 「Duo」란 바로 그 이중벽 구조를 말합니다: 두 층 사이의 공기층이 추출을 단열해, 단일벽 유리나 플라스틱보다 훨씬 안정적으로 온도를 유지하고 겉면은 만져도 뜨겁지 않습니다.
가장 큰 특징은 토네이도 나선으로 배열된 18개의 내부 리브입니다. 페이퍼를 콘에서 띄워 물이 자유롭게 배출되게 하고, 그 간격이 흐름을 빚어냅니다 — 상부 근처에서는 넓고 느리게, 끝을 향해 능선이 좁혀질수록 더 촘촘하고 빠르게, 그래서 붓기는 부드럽게 시작해 베드를 지나며 가속됩니다. 이로써 빠르고 깨끗한 고유속 컵을 얻으며, 그동안 이중벽이 물을 뜨겁게 유지해 고른 추출을 돕습니다. 밸브가 없습니다 — 순수한 퍼콜레이션 드리퍼입니다.
콘형 페이퍼 필터를 씁니다(Brewista 정품 #1은 12잔용, #4는 24잔용). 골드 포인트 트림과 함께 두 가지 크기로 나옵니다. 깨끗하고 밝은 푸어오버를 위해 빠르고 온도가 안정적인 유리 콘을 원할 때 Tornado Duo를 선택하세요.
스타터 레시피: 커피 15g에 물 250g(약 1:16.7), 물은 약 93°C, 중간 분쇄, 블룸 후 느린 원을 그리며 균등하게 두 번 붓기, 2:30~3:00 즈음에 마무리.