スロープア

パラメーター

14 g

コーヒー

220 g

水

1:15.7

比率

90 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   30g

   +30g 追加
   12s スロー

   30g をごくゆっくり注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:45

   目標

   100g

   +70g 追加
   30s スロー

   100g まで細くゆっくりした流れで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:30

   目標

   170g

   +70g 追加
   25s スロー

   170g までゆっくりした注湯を続けます。

4. 注湯 4 / 5

   2:15

   目標

   220g

   +50g 追加
   20s スロー

   220g まで最後のゆっくりした注湯をします。

5. 完了 5 / 5

   3:00

   落ちきり完了。

ノート

Mountain Dripper の内部コーンがお湯を2段階のコーヒーを通して流れながらタービュランスを作ります。この設計が自然に抽出率を上げるため、粗めの挽き目が使えます。 ごくゆっくり注ぎます。設計がアジテーションの仕事をしてくれます。京都製です。

オリジナルソース

Torch によるレシピ、掲載先： torchcoffeelaboratory.com.