ウェーブフィルター

パラメーター

15 g

コーヒー

250 g

水

1:16.7

比率

92 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

2:45

合計

1

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:45 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g をゆっくり均一に浸透させます。30秒待ちます。

2. 注湯 2 / 4

   0:30

   目標

   125g

   +75g 追加
   15s サーキュラー

   125g まで徐々に注ぎます。安定した円を描きます。

3. 注湯 3 / 4

   1:00

   目標

   250g

   +125g 追加
   20s サーキュラー

   残りのお湯を 250g まで注ぎます。

4. 完了 4 / 4

   2:45

   落ちきり完了。

ノート

Kalita Wave 155 または Melitta 102 台形フィルターを使用します。5つの排水穴を持つ平底が均一な抽出を確保します。 階段状の内部リブがお湯とコーヒーのコンタクトを保ちます。総抽出時間は2:30〜3:00が目安です。

オリジナルソース

Industry Beans によるレシピ、掲載先： industrybeans.com.