ウェーブフィルター
アプリで開くIndustry Beans の Torch Mountain メソッドは、ドリッパーに Kalita Wave 155 ペーパーと計量した3回の注湯を組み合わせる。フラットな粉層と絞られた出湯口が、均一な抽出でクリーンで繊細なカップを生む。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 92°C -
注湯 2 / 40:3030秒
円を描くように125gまで注ぎます。
+75g→ 125g らせん 5g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:001分45秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+125g→ 250g らせん 5g/s 25秒 -
完了 4 / 42:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Industry Beansによるレシピ、掲載先： industrybeans.com.
