パルス
アプリで開くTorch Coffee の Mountain ガイドは、背が高く深い円錐ドリッパー向けに、この構造化されたマルチパルスのアプローチを提供する。繰り返すコントロールされた注ぎ足しがベッドを均一に保ち、澄んだ甘さと安定した抽出のバランスの取れたカップを狙う。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0035秒
中心に40gを注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 5g/s 8秒 93°C -
注湯 2 / 60:3520秒
スラリーの表面が落ち着くまで待ちます。 中心に100gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま注ぎます。
+60g→ 100g 中心に注ぐ 5.5g/s 11秒 -
注湯 3 / 60:5520秒
スラリーの表面が落ち着くまで待ちます。 中心に160gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま注ぎます。
+60g→ 160g 中心に注ぐ 5.5g/s 11秒 -
注湯 4 / 61:1520秒
スラリーの表面が落ち着くまで待ちます。 中心に210gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま注ぎます。
+50g→ 210g 中心に注ぐ 5.6g/s 9秒 -
注湯 5 / 61:351分40秒
スラリーの表面が落ち着くまで待ちます。 最後は中心に250gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま注ぎます。
+40g→ 250g 中心に注ぐ 5.7g/s 7秒 -
完了 6 / 63:15
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Torchによるレシピ、掲載先： torchcoffee.com.
