浅煎りアジテーション

パラメーター

14 g

コーヒー

210 g

水

1:15

比率

93 °C

温度

5 中挽き

挽き目

2:00

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   30g

   +30g 追加
   10s スロー

   30g をごくゆっくり注ぎます。スプーンでやさしく撹拌して浸透させます。

2. 注湯 2 / 4

   0:30

   目標

   100g

   +70g 追加
   15s サーキュラー

   30秒以内に 70g を注いで 100g にします。

3. 注湯 3 / 4

   1:00

   目標

   210g

   +110g 追加
   20s サーキュラー

   110g を注いで 210g にします。

4. 完了 4 / 4

   2:00

   落ちきり完了。2:00〜2:20で終わる目安です。

ノート

浅煎りコーヒーには、蒸らし中にスプーンでやさしく撹拌することで風味がより強く引き出されます。 Kalita Wave 155、V60 01コーン、または Melitta 102 フィルターと互換性があります。Mountain Dripper の5つの排水穴が最適なフロー速度を提供します。 非常に浅煎りには低温（88°C）が苦みを抑えます。

オリジナルソース

Torch によるレシピ、掲載先： torch-kyoto.com.