浅煎りアジテーション
浅煎り豆向けのアジテーション付き Kurasu スタイルレシピです。蒸らし中のやさしい撹拌がより多くの甘味と複雑さを引き出します。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 14 g
- 温度
- 93 °C
Torch による Torch Mountain Dripper 用「浅煎りアジテーション」レシピ コーヒー 14 g、水 210 g を使用 (1:15 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
30g をごくゆっくり注ぎます。スプーンでやさしく撹拌して浸透させます。
+30g 10s スロー -
0:30注湯
30秒以内に 70g を注いで 100g にします。
+100g 15s サーキュラー -
1:00注湯
110g を注いで 210g にします。
+210g 20s サーキュラー -
2:00完了
落ちきり完了。2:00〜2:20で終わる目安です。
ノート
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オリジナルソース
Torch によるレシピ、掲載先： torch-kyoto.com.
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100g
+50g お湯を注ぐ