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gota
Torch Mountain Dripper

浅煎り

Torch Mountain Dripper Misc pourover by Kurasu

Torch Mountain 向けの Kurasu Kyoto の浅煎りレシピです。Kalita Wave 155 フィルターを使った2分間の速い抽出です。

1:15 比率
2:00 合計
14g 粉量
91°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

14 g
コーヒー
210 g
水
1:15
比率
91 °C
温度
5 中挽き
挽き目
2:00
合計
~210 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:00 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 4
    0:00
    30秒

    円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。

    +30g→ 30g らせん 3.3g/s 9秒 91°C
  2. 注湯 2 / 4
    0:30
    30秒

    円を描くように100gまで注ぎます。

    +70g→ 100g らせん 3.5g/s 20秒
  3. 注湯 3 / 4
    1:00
    1分

    最後は円を描くように210gまで注ぎます。

    +110g→ 210g らせん 3.5g/s 31秒
  4. 完了 4 / 4
    2:00

    落ちきり完了。

ノート

Mountain Dripperは浅煎りに最適。Kalita Wave 155またはV60 01のフィルターを使用。 階段状の内部リブが水を接触させたまま保ち、複数の穴が自然な流れを生む。全体で約2分が目安。1:30までにすべて注ぎ終えたい。

オリジナルソース

Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.

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次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

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