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gota
Torch Mountain Dripper

シングルプア

Torch Mountain Dripper Misc pourover by Torch

Torch Coffee の Mountain ガイドには、背が高く深いコーン向けのこの連続注湯メソッドが含まれる。流れをドリッパーに任せることで手順をシンプルに保ち、中断や撹拌を最小限にした均一で丸みのあるカップを狙う。

1:16.7 比率
3:15 合計
15g 粉量
93°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
93 °C
温度
5 中挽き
挽き目
3:15
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:15 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    12秒

    円を描くように40gを注ぎます。

    +40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 93°C
  2. スワリング 2 / 5
    0:12
    23秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    5秒
  3. 注湯 3 / 5
    0:35
    45秒

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +210g→ 250g らせん 5.3g/s 40秒
  4. スワリング 4 / 5
    1:20
    1分55秒

    やさしくスワリングします。

  5. 完了 5 / 5
    3:15

    落ちきり完了。

ノート

粉を交互に水没させたり露出させたりせず、コントロールされたスパイラルで注ぎ、スラリーの水位を安定させる。水はペーパー壁に当てない。ドローダウン後に粉層が平らなら、連続注湯が均一だった何よりの証。

オリジナルソース

Torchによるレシピ、掲載先： torchcoffee.com.

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15g コーヒー
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次のステップ

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