スパイラル注湯
Blue BottleのChemexレシピを3カップ向けにスケール調整しました。中央から外側へ向かってスパイラル状に10g/sで注ぎます。Blue Bottleは小バッチでは挽き目をやや細かくすることを推奨しています。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 96 °C
Blue Bottle Coffee による Chemex 3 Cup 用「スパイラル注湯」レシピ コーヒー 25 g、水 400 g を使用 (1:16 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
中央からスパイラル状に50g注ぎます。
+50g 10s サーキュラー -
0:45注湯
スパイラル注湯で200gまで注ぎます。
+200g 30s サーキュラー -
1:30注湯
スパイラルを続けて400gまで注ぎます。
+400g 30s サーキュラー -
3:30完了
落ちきり完了。目標3:00〜3:30。
ノート
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Blue Bottle Coffee のその他のレシピ
-
パーシャルプレス
1:11.7French Press 8 Cup
- チョコレート
- バランスの良い
合計 4:20 温度 98°C -
アイスバッチFrench Press
1:12.5French Press 8 Cup
- バランスの良い
- フルーティー
合計 4:15 温度 95°C -
公式 — インアウトスパイラル
1:15Blue Bottle Dripper
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:00 温度 95°C -
深煎り
1:15.9Blue Bottle Dripper
- チョコレート
- キャラメル
合計 3:30 温度 90°C -
フルカップ
1:12.5Blue Bottle Dripper
- 甘味
- キャラメル
合計 3:15 温度 95°C
オリジナルソース
Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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