スパイラル注湯
アプリで開くBlue Bottle Coffee の Chemex ガイドを3カップ仕様に。外へ向かう安定したスパイラルと、小さな粉層に合う細かめの挽き目を軸に組み立てる。制御された流れが、均一な抽出、クリーンな骨格、バランスのとれた甘さを築く。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 40:4545秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+150g→ 200g らせん 5g/s 30秒 -
注湯 3 / 41:302分
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+200g→ 400g らせん 5g/s 40秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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