公式 — インアウトスパイラル
アプリで開くブルーボトルコーヒーの公式ハンドドリップ。ブリューガイド由来のレシピで、彼らの代名詞であるスパイラル——中心から外へ、そして中心へ戻す注ぎ——を使い、3回の注湯で一杯を組み立て、甘く均整のとれた、失敗しにくい味わいへ。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 お湯で器具を温めておきます。
-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12秒 95°C -
注湯 2 / 40:3040秒
外側へ4周、内側へ4周して120gを注ぎ、180gまで達します。
+120g→ 180g らせん outward 5g/s 24秒 -
注湯 3 / 41:101分50秒
外側へ4周、内側へ4周して最後の120gを注ぎ、300gまで達します。
+120g→ 300g らせん outward 5g/s 24秒 -
完了 4 / 43:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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