公式 — インアウトスパイラル
Blue Bottle Coffeeの公式レシピです。中央から外側へ、そして戻るスパイラル注湯テクニックです。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 95 °C
Blue Bottle Coffee による Blue Bottle Dripper 用「公式 — インアウトスパイラル」レシピ コーヒー 20 g、水 300 g を使用 (1:15 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
60g を注いで蒸らします。30秒待ちます。
+60g 10s スロー -
0:30注湯
180g まで注ぎます。中央から外側へ4周、内側へ4周戻り、中央で終わるスパイラルを描きます。
+180g 25s サーキュラー -
1:10注湯
300g まで注ぎます。同じスパイラルパターンで注ぎます。
+300g 25s サーキュラー -
3:00完了
落ちきり完了。
ノート
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- 甘味
- キャラメル
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- 甘味
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1:16.7Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 2:30 温度 96°C -
公式 — リッチ比率
1:15.2Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 2:45 温度 96°C
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- フルーティー
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深煎り
1:15.9Blue Bottle Dripper
- チョコレート
- キャラメル
合計 3:30 温度 90°C -
フルカップ
1:12.5Blue Bottle Dripper
- 甘味
- キャラメル
合計 3:15 温度 95°C
オリジナルソース
Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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