深煎り
アプリで開く深煎り向けに調整したブルーボトルのハンドドリップ技法。抽出温度を下げ、やさしいスパイラルのパルス注湯で、コーヒーのボディとチョコレート・キャラメルの個性を保ちつつ、苦味を抑える。
無料 iOS 登録不要 125人のバリスタによる1001件のレシピ
パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040s
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.7g/s 7s 90°C -
注湯 2 / 50:4030s
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 6.7g/s 15s -
注湯 3 / 51:1030s
円を描くように250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 6.7g/s 15s -
注湯 4 / 51:401m50s
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+100g→ 350g らせん 6.7g/s 15s -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
Blue Bottle Dripperのその他のレシピ
Blue Bottle Dripperのレシピをすべて見る公式 — インアウトスパイラル
by Blue Bottle Coffee
フルカップ
by Blue Bottle Coffee
アイス
by Blue Bottle Coffee
クイックポアオーバー
by Blue Bottle Coffee
公式 — リッチ比率
by Blue Bottle Coffee