深煎り

パラメーター

22 g

コーヒー

350 g

水

1:15.9

比率

90 °C

温度

7 中粗挽き

挽き目

3:30

合計

2

杯数

挽き目 · 7/10 · 中粗挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s スロー

   50g をやさしく注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:40

   目標

   150g

   +100g 追加
   18s スロー

   ゆっくり 150g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:10

   目標

   250g

   +100g 追加
   15s スロー

   250g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   1:40

   目標

   350g

   +100g 追加
   15s スロー

   350g まで最後の注湯をします。

5. 完了 5 / 5

   3:30

   落ちきり完了。

ノート

Blue Bottleは深煎りには 90.6°C を推薦しています。フラットボトムと1つの排水穴がよりゆっくりした浸漬に近い抽出を生み出します。やさしい注湯のみで行います。

オリジナルソース

Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.