2投
アプリで開くProject Barista による Cafec Flower の2投レシピ。40g のブルームに続けて、60g/L で均等なスパイラル注湯を2回。ドリッパーの水はけのよいプリーツが抽出を明るく速く保ち、クリーンでフローラルなカップに。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:50 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0010秒
らせん状に40gまで注ぎます。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 96°C -
スワリング 2 / 50:1030秒
粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
-
注湯 3 / 50:4040秒
らせん状に120gまで注ぎます。
+80g→ 120g らせん 4g/s 20秒 -
注湯 4 / 51:201分30秒
らせん状に200gまで注ぎます。 その後は撹拌しません。
+80g→ 200g らせん 4g/s 20秒 -
完了 5 / 52:50
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Project Baristaによるレシピ、掲載先： projectbarista.com.
