Cafec Flower Cup 1 Cafec
2投
Project Barista が公開した Cafec Flower 向けの2投レシピ。40g のブルームと中盤の1投だけで、1:16.7の比率ながら驚くほどクリーンなカップに仕上がります。
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
中央に 40g を注ぎ、全体が湿るよう軽くスワールします。
目標 40g 10s サーキュラー -
0:40 02注湯
累計 120g まで安定した円を描いて注ぎ、0:55前後で止めます。
目標 120g 15s サーキュラー -
1:20 03注湯
累計 200g まで注ぎます。この後はスワールしません。
目標 200g 25s サーキュラー -
2:50 04完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Project Barista によるレシピ、掲載先： projectbarista.com.
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