濃縮
アイスコーヒーや割り飲み用の強い1:10濃縮レシピです。April Brewer の大きなドレインホールにより、高い投入量でもドリッパーが詰まりません。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:10
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 95 °C
Project Barista による April Brewer 用「濃縮」レシピ コーヒー 15 g、水 150 g を使用 (1:10 比率), 95°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
30g を注ぎ、スワールします。
+30g 5s サーキュラー -
0:30注湯
円を描きながら 90g まで注ぎます。
+90g 10s サーキュラー -
0:50注湯
最後の注湯で 150g まで注ぎます。
+150g 10s サーキュラー -
2:00完了
濃縮液の完成です。お好みの濃さに割ってください。
ノート
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1:16.7April Coffee Roasters 著
- フローラル
- シトラス
合計 3:30 温度 100°C
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オリジナルソース
Project Barista によるレシピ、掲載先： projectbarista.com.
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