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gota
April Brewer

濃縮

April Brewer April by Project Barista

アイスコーヒーや割り飲み用の強い1:10濃縮レシピです。April Brewer の大きなドレインホールにより、高い投入量でもドリッパーが詰まりません。

1:10 比率
2:00 合計
15g 粉量
95°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
150 g
水
1:10
比率
95 °C
温度
6 中挽き
挽き目
2:00
合計
~150 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:00 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    5秒

    30gをやさしく注ぎます。

    +30g→ 30g やさしく注ぎ入れる 95°C
  2. スワリング 2 / 5
    0:05
    25秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    5秒
  3. 注湯 3 / 5
    0:30
    20秒

    円を描くように90gまで注ぎます。

    +60g→ 90g らせん 6g/s 10秒
  4. 注湯 4 / 5
    0:50
    1分10秒

    最後は円を描くように150gまで注ぎます。

    +60g→ 150g らせん 6g/s 10秒
  5. 完了 5 / 5
    2:00

    落ちきり完了。

ノート

これは完成した一杯ではなく濃縮液です。150g で淹れた液を約 100g のお湯で割るか、氷を入れたグラスにそのまま注いでください。

オリジナルソース

Project Baristaによるレシピ、掲載先： projectbarista.com.

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