深煎り — 3投
アプリで開くKalitaの深煎り向けWaveレシピは、やや低めの湯温、控えめな撹拌、短い段階抽出を選ぶ。平底の粉の層が凝縮した焙煎の風味を和らげ、とがりではなく甘さを備えた、なめらかでコクのあるカップを狙う。
無料 iOS 登録不要 146人のバリスタによる1061件のレシピ
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 340 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~340 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 88°C -
注湯 2 / 40:3035秒
らせん状に170gまで注ぎます。
+120g→ 170g らせん 6g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:051分55秒
らせん状に340gまで注ぎます。
+170g→ 340g らせん 6.8g/s 25秒 -
完了 4 / 43:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
コミュニティ
このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。
Kalita Wave 185のその他のレシピ
Kalita Wave 185のレシピをすべて見るGabi三段階抽出
by Asser Christensen
6回タイミングパルス
by George Howell
クラシック
by Kalita
深煎り 185 — シングルプア
by Kalita
深煎り — センタースロープア
by Kalita
Kalitaのその他のモデル
Kalitaのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
