センタープア
アプリで開くKalitaのセンターポアは、Waveの平らな粉の層と絞られた排出口を活かし、撹拌を最小限に抑えて抽出する。細い湯が技術をシンプルで制御しやすく保ち、安定した均衡と透明感を備えた、穏やかで丸みのあるカップに。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:40
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:40 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 5g/s 10秒 94°C -
注湯 2 / 40:4555秒
中心に150gまで注ぎます。
+100g→ 150g 中心に注ぐ 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:402分
中心に300gまで注ぎます。
+150g→ 300g 中心に注ぐ 5g/s 30秒 -
完了 4 / 43:40
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
コミュニティ
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