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バリスタ

George Howell

7
レシピ: 7
メソッド: 1:16.3
標準比率: Chemex 6 Cup
主に

アメリカのスペシャルティコーヒー運動の先駆者で、The Coffee Connection（1975年）の創業者です。同社は23店舗まで成長した後、1994年にスターバックスに売却されました。1999年にはCup of Excellenceプログラムを共同創設し、2004年にはGeorge Howell Coffeeを設立、ボストン近郊で複数のカフェを運営しています。

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レシピ

Chemex 6 Cup 1 レシピ

01 センター3投比率 1:16.3 時間 5:00 粉量 48g George Howell CoffeeのChemex 6カップレシピ。260gずつの3回等量注湯を30秒間隔で中央集中テクニックで行います。クリーンでニュアンス豊かなカップを生み、テロワールを際立てます。比率 1:16.3 時間 5:00 粉量 48g

Clever Dripper L 1 レシピ

02 1:18 ロングイマージョン比率 1:18 時間 5:00 粉量 15g George Howell Coffee の Clever Dripper レシピ。シンプルな浸漬法: お湯を全量注ぎ、中間点で撹拌し、4分でバルブを開いて落とします。ペーパーフィルターにより、同程度の手軽さでフレンチプレスよりもクリーンなカップになります。比率 1:18 時間 5:00 粉量 15g

Clever Dripper S 1 レシピ

03 1:18 ロングイマージョン比率 1:18 時間 4:50 粉量 10g George Howell Coffee の Clever レシピをスモールサイズ向けにスケールダウン。2分時点の中間撹拌を伴うシンプルな浸漬。4分でバルブを開いて落とします。比率 1:18 時間 4:50 粉量 10g

Fellow Stagg X 1 レシピ

04 6投比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 18g 均一な抽出のための6等分注湯。George Howell Coffeeのレシピです。比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 18g

Fellow Stagg XF 1 レシピ

05 6投比率 1:15.8 時間 3:30 粉量 19g 均一な抽出のための6等分注湯。George Howell Coffeeのレシピです。比率 1:15.8 時間 3:30 粉量 19g

Kalita Wave 185 1 レシピ

06 6回タイミングパルス比率 1:15.6 時間 3:30 粉量 25g George Howell Coffee のシグネチャー Kalita Wave 185 レシピです。30秒ごとにタイミングを合わせたパルス注湯を行い、均一な抽出と複雑さを引き出します。比率 1:15.6 時間 3:30 粉量 25g

V60 02 1 レシピ

07 公式比率 1:15 時間 3:30 粉量 26g George Howell Coffee のブリューガイドです：ドリップ細挽きと丁寧な注ぎで浅煎りの繊細なノートを保持します。比率 1:15 時間 3:30 粉量 26g

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