深煎り 185 — シングルプア
アプリで開くKalita Wave 185の抽出ガイドは、寛容な平底ドリッパーを、低めの湯温・粗い挽き目・シンプルな注湯で深煎りに合わせる。この組み合わせが、均一な抽出、チョコレートを軸にした甘さ、なめらかな後味を狙う。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 40:451分15秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+150g→ 200g らせん 3.8g/s 40秒 -
注湯 3 / 42:001分30秒
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+150g→ 350g らせん 3g/s 50秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： pullandpourcoffee.com.
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