低温注湯
Kurasu Kyoto による日本式 Kalita Wave 185 レシピです。低温と少なめのコーヒー量で、繊細なお茶のような一杯に仕上げます。4段階の注湯で精密な抽出コントロールを実現します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:45
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 91 °C
Kurasu による Kalita Wave 185 用「低温注湯」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 91°C で, 目標抽出時間 2:45.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を注ぎます。待ちます。
+40g 10s スロー -
0:40注湯
100g まで注ぎます。
+100g 12s サーキュラー -
1:10注湯
170g まで注ぎます。
+170g 12s サーキュラー -
1:40注湯
最後に 250g まで注ぎます。
+250g 12s サーキュラー -
2:45完了
落ちきり完了。目標時間 ~2:45。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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