Kalita 102 は、2〜4杯用のくさび形ドリッパーです。101 と同じジオメトリ・同じ3穴排水を持ちながら、より大きなバッチ向けにスケールアップされています。一般的なドーズはコーヒー 20〜35g です。
このサイズでは、くさび形のベッドが顕著に深くなり、抽出は 101 よりもさらにボディと甘味寄りになります。101 よりもわずかに粗い挽き目にすることで、総抽出時間を 4:00〜5:00 の範囲に収められます。湯温 93〜95°C、比率 1:15 が信頼できる基準です。
102 は、日本のコーヒーショップが「ブレンド」コーヒーに今も使い続けているサイズです。同じ湯量での V60 03 に比べ、台形ドリッパーの方がハンドで安定して淹れやすいためです。ブリューワーを変えずに2杯分の抽出で重みと質感を求めるなら、家庭でも頼りになる選択肢です。
