ロングプア
アプリで開くVerve Coffee Roasters の Kalita Wave 185 レシピです。40g で蒸らし、その後2回の大きな注湯。フラットボトムの Kalita に均一な抽出を任せるシンプルなテクニックです。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
40g を蒸らしのために注ぎます。軽く振ります。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 10s -
注湯 2 / 40:30
スパイラル状に 220g まで注ぎます。
+180g→ 220g らせん 25s -
注湯 3 / 41:30
最後にやさしいスパイラルで 400g まで注ぎます。
+180g→ 400g らせん 25s -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。目標時間 3:00-3:30。
ノート
オリジナルソース
Verve Coffeeによるレシピ、掲載先： vervecoffee.com.
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