Kasuya 公式
アプリで開くテツ・カスヤが自身の代表作Hario Mugenの公式メソッドとして考案した一投レシピ。ドリッパーの星形リブに流れの調整を委ね、注ぎのテクニックをほとんど使わずにクリーンで安定した一杯を目指す。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
注湯 1 / 20:003分
300gを勢いよく注ぎます。 その後は撹拌しません。
+300g→ 300g 勢いよく注ぎ入れる 93°C -
完了 2 / 23:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： global.hario.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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