ストロング 1:12
アプリで開くテツ・カスヤ考案のムゲン公式レシピ。強めの比率で、力強く素早い一投を行い、ドリッパーの星形リブに接触時間の延長を委ねる。最小限のテクニックで、抽出・重み・力強さを前面に押し出す一杯。
1:12
比率
1:30
合計
25g
粉量
93°C
温度
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:12
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 1:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き
粗挽き
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:30 · 合計-
注湯 1 / 20:001分30秒
300gを勢いよく注ぎます。
+300g→ 300g 勢いよく注ぎ入れる 93°C -
完了 2 / 21:30
落ちきり完了。
ノート
比率は1:12。粉全体を確実に覆いながら15秒で注ぎ切る。総ドリップは約90秒を目安に、早く落ちきれば細く、長引けば粗く挽く。
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： brewcoffeehome.com.
