コールドブリュー
French Pressを使ったオーバーナイトコールドブリュー。なめらかで低酸味、自然な甘みがあります。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 720:00
- 比率
- 1:8.3
- コーヒー
- 60 g
- 温度
- 4 °C
Specialty Coffee Association による French Press 8 Cup 用「コールドブリュー」レシピ コーヒー 60 g、水 500 g を使用 (1:8.3 比率), 4°C で, 目標抽出時間 720:00.
パラメーター
- 60 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:8.3
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 10 extra coarse
- 挽き目
- 12h
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
500g の冷水または常温水を全量注ぎます。撹拌します。
+500g 15s スロー -
0:20待機
12〜24時間冷蔵庫に入れます。
-
720:00完了
ゆっくりとプレスします。氷の上に注いで提供します。お好みに応じて1:1で希釈します。
ノート
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- バランスの良い
- フルーティー
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1:16.7Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- バランスの良い
合計 4:30 温度 96°C -
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1:8Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 5:05 温度 96°C -
クリーンデカント
1:16.7Barista Hustle 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 9:00 温度 96°C
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- チョコレート
- 甘味
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- チョコレート
- 甘味
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1:16.1French Press 12 Cup
- バランスの良い
- 甘味
合計 10:10 温度 93°C -
深煎り大バッチ
1:18French Press 12 Cup
- チョコレート
- キャラメル
合計 3:30 温度 88°C
オリジナルソース
Specialty Coffee Association によるレシピ、掲載先： sca.coffee.
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