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閲覧中 濃縮ホット

濃縮ホット

Specialty Coffee Association 著 French Press 3 Cup

小型プレスで抽出した高濃度の濃縮液を、お湯で希釈して2杯分に仕上げます。氷とミルクの上に注げば、アイスラテにも最適です。

  • チョコレート
  • キャラメル
  • フルボディ
  • 中煎り
  • 深煎り
  • ロング
  • 初級
合計
5:30
比率
1:8.6
コーヒー
35 g
温度
96 °C

Specialty Coffee Association による French Press 3 Cup 用「濃縮ホット」レシピ コーヒー 35 g、水 300 g を使用 (1:8.6 比率), 96°C で, 目標抽出時間 5:30.

パラメーター

35 g
コーヒー
300 g
水
1:8.6
比率
96 °C
温度
7 medium coarse
挽き目
5:30
合計
2
杯数
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

5:30 · 合計
  1. 0:00
    注湯

    300g の水を全量注ぎます。軽く撹拌します。

    +300g 15s スロー
  2. 0:15
    待機

    プランジャーを引き上げた状態でフタをし、5分間浸漬します。

  3. 5:00
    待機

    プランジャーをゆっくりとプレスします。濃縮液を2つのマグに均等に注ぎ分けます。

  4. 5:30
    完了

    各マグに75g のお湯を加えます。撹拌してお好みの濃さに調整します。

ノート

小型プレスの容量を最大限に活用するために濃縮液を抽出します。Blue Bottle Japanは、よりコクのある仕上がりを目指すブレンドには35-40g を推奨しています。 1:8.6の濃縮比率では抽出が強くなるため、5分間の浸漬時間を超えないようにします。 アイスラテの場合：お湯の代わりに150g の氷とミルクの上に濃縮液を注ぎます。

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オリジナルソース

Specialty Coffee Association によるレシピ、掲載先： sca.coffee.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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