クイッククラシック
アプリで開くSCA基準に基づくこのFrench Pressレシピは、蒸らし・撹拌・浸漬・プレスという定番の流れを一杯分に凝縮します。手の込んだ静置やスキムは省き、時間が惜しいときに、安定した抽出とおなじみの浸漬ボディを優先します。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 4:20
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
8/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:20 · 合計-
注湯 1 / 60:0030秒
150gを注ぎ、やさしく撹拌して粉全体を湿らせます。 そのまま浸漬させます。
+150g→ 150g やさしく注ぎ入れる 96°C -
注湯 2 / 60:3025秒
最後の150gをやさしく注ぎ、300gにします。
+150g→ 300g やさしく注ぎ入れる -
準備 3 / 60:5510秒
蓋を閉めます。
-
浸漬 4 / 61:052分55秒
そのまま浸漬させます。
2分55秒 -
プレス 5 / 64:0020秒
ゆっくり均等に押し下げます。
20秒 -
完了 6 / 64:20
抽出完了。
ノート
オリジナルソース
Specialty Coffee Associationによるレシピ、掲載先： sca.coffee.
French Press 3 Cupのその他のレシピ
French Press 3 Cupのレシピをすべて見る6分間浸漬
by Counter Culture Coffee
蒸らしとクラスト崩し
by Specialty Coffee Association
コールドブリュー濃縮
by Specialty Coffee Association
濃縮ホット
by Specialty Coffee Association
カッピングスタイル
by Specialty Coffee Association
Specialty Coffee Associationのその他のレシピ
Specialty Coffee Associationのレシピをすべて見る蒸らしとクラスト崩し
コールドブリュー濃縮
コールドブリュー大バッチ
ラージカッピングスタイル
深煎り大バッチ
French pressのその他のモデル
French pressのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
- フレンチプレス フレンチプレスは浸漬という考えのいちばん素直な形です。粉、お湯、金属メッシュ、そして時間。メッシュはおよそ150ミクロンより大きいものを止め、それより小さいもの——微粉と油分——はカップまで通します。この設計上のたった一点が、フレンチプレスの性格を決めています。
- コーヒーはどう焙煎されるか 焙煎とは、緑色の種子をコーヒーの味がするものに変える化学です。生豆は密度が高く、青臭く、すっぱい。まともな意味では飲めません。適切な時間だけ熱を加えることで、それが棚に並ぶ、香り高く茶色い、抽出できるものに変わります。仕上がった一杯で感じるもののほとんどは、豆が焙煎機のなかで過ごした8分から15分のあいだに生まれたか、そこで形を与えられたものです。
