クイッククラシック

パラメーター

18 g

コーヒー

300 g

水

1:16.7

比率

96 °C

温度

8 粗挽き

挽き目

4:20

合計

1

杯数

挽き目 · 8/10 · 粗挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

4:20 · 合計

1. 注湯 1 / 4

   0:00

   目標

   150g

   +150g 追加
   10s サーキュラー

   蒸らしのため150g の水を円を描くように注ぎます。すべての粉が湿るように軽く撹拌します。

2. 注湯 2 / 4

   0:30

   目標

   300g

   +150g 追加
   10s スロー

   残りの水を注いで合計300g にします。プランジャーを引き上げた状態でフタをします。

3. プレス 3 / 4

   4:00

   プランジャーをゆっくりと安定してプレスします。すぐに提供します。

4. 完了 4 / 4

   4:20

   抽出完了です。抽出を止めるためにすぐにすべてのコーヒーを注ぎ出します。

ノート

速くて安定したFrench Pressの一杯のための標準的なアプローチです。最初の蒸らし工程で均一な湿りが確保されます。 重要：プレス後はすぐにすべてのコーヒーを注ぎ出します。プレスの中に残すと抽出が続き、コーヒーが苦くなります。 蒸らし中は微粉を乱さないよう、円を描きながらゆっくり注ぎます。

オリジナルソース

Specialty Coffee Association によるレシピ、掲載先： sca.coffee.