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アイスFrench Press

Specialty Coffee Association 著 French Press 3 Cup

日本式フラッシュブリューをFrench Press向けにアレンジ。濃いホット濃縮液を淹れて、そのまま氷の上に注ぐことで、華やかで香り豊かなアイスコーヒーが完成します。

  • バランスの良い
  • フルーティー
  • ミディアムボディ
  • 中煎り
  • ロング
  • 初級
合計
4:20
比率
1:8
コーヒー
25 g
温度
96 °C

Specialty Coffee Association による French Press 3 Cup 用「アイスFrench Press」レシピ コーヒー 25 g、水 200 g を使用 (1:8 比率), 96°C で, 目標抽出時間 4:20.

パラメーター

アイス
25 g
コーヒー
200 g
水
1:8
比率
96 °C
温度
6 medium
挽き目
200 g
氷
4:20
合計
1
杯数
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

4:20 · 合計
  1. 0:00
    注湯

    200g の水を全量注ぎます。10秒間しっかりと撹拌します。

    +200g 10s スロー
  2. 0:10
    待機

    プランジャーを引き上げた状態でフタをします。4分間浸漬します。

  3. 4:00
    プレス

    プランジャーをゆっくりとプレスします。

  4. 4:20
    完了

    グラスの200g の氷の上に、ホットの濃縮液を直接注ぎます。かき混ぜて冷やします。華やかで香り豊かなアイスコーヒーの完成です。

ノート

氷による希釈に耐えられる濃縮液を作るため、標準的なFrench Pressよりも細かい挽き目と高い量を使います。中挽きは、減らした水量でより高い抽出率を得るための意図的な選択です。 始める前に大きなグラスに200g の氷を用意します。プレス後、ホットの濃縮液を氷の上に直接注ぎ、瞬時にフラッシュチルして香りを保存します。

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オリジナルソース

Specialty Coffee Association によるレシピ、掲載先： sca.coffee.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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