深煎り
アプリで開くCAFECのCafaboratoryが提案する、深煎り向けの低温Deep 45。速く安定した抜けと抑えた撹拌で刺々しい抽出を抑え、焙煎由来の甘さとボディを残したクリーンなカップに。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
中心に35gを注ぎます。 蒸らします。
+35g→ 35g 中心に注ぐ 5g/s 7秒 88°C -
注湯 2 / 40:4030秒
中心に130gまで注ぎます。
+95g→ 130g 中心に注ぐ 4.8g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:101分50秒
最後は中心に240gまで注ぎます。
+110g→ 240g 中心に注ぐ 4.8g/s 23秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： instagram.com.
