喫茶店スタイル
Deep 45を使ったリッチでフルボディの喫茶店スタイルの日本式コーヒーブリューです。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 88 °C
CAFEC による Cafec Deep 45 用「喫茶店スタイル」レシピ コーヒー 20 g、水 320 g を使用 (1:16 比率), 88°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を小さなスパイラルで注ぎ、蒸らしを待ちます。
+40g 10s サーキュラー -
0:30注湯
細い流れで中央のみに 100g まで注ぎます。
+100g 15s スロー -
1:00注湯
1/3が落ちたら 200g まで注ぎます。
+200g 20s スロー -
1:45注湯
中央から端、そして中央へと戻りながら 320g まで注ぎます。
+320g 20s サーキュラー -
3:00完了
落ちきり完了です。リッチでフルボディの喫茶店スタイルのカップです。
ノート
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オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
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+50g お湯を注ぐ