喫茶店スタイル
アプリで開くDeep 45を使ったリッチでフルボディの喫茶店スタイルの日本式コーヒーブリューです。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 88°C -
注湯 2 / 50:3030秒
前の注湯の約33.33%が落ちるまで待ちます。 中心に100gまで注ぎます。
+60g→ 100g 中心に注ぐ 4g/s 15秒 -
注湯 3 / 51:0045秒
前の注湯の約33.33%が落ちるまで待ちます。 円を描くように200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 5g/s 20秒 -
注湯 4 / 51:451分15秒
前の注湯の約33.33%が落ちるまで待ちます。 中心から外側へらせん状に最後の120gを注いで320gまで達し、中心へ戻ります。 コーヒーベッドの端まで注ぎ広げます。
+120g→ 320g らせん outward 6g/s 20秒 -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
