Helado
Sifón helado por explosión. Dosis más alta preparada al doble de concentración, luego vertida sobre hielo. La extracción limpia del sifón combinada con enfriamiento rápido produce un café helado brillante y aromático.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:10
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Hielo
- 200 g
- Total
- 3:10
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Agrega 250g de agua al globo inferior. Calienta.
+250g 10s slow -
0:10Esperar
Espera a que el agua suba a la cámara superior.
80s -
1:30Mezclar
Agrega café. Agita en patrón cruzado.
10s -
1:40Esperar
Reduce el calor. Prepara.
50s -
2:30Esperar
Retira el calor. El vacío jala el café hacia abajo.
40s -
3:10Listo
Vierte el café caliente sobre 200g de hielo. Revuelve y sirve.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Prepara al doble de concentración y vierte directamente sobre 200g de hielo. La filtración de vacío del sifón crea una base excepcionalmente limpia que es ideal para café helado. El enfriamiento rápido preserva los aromas volatiles que de otro modo se disiparian en una taza caliente. Usa tueste claro para los resultados más brillantes.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua