Oficial
Técnica de vertido único de Hario Oficial / Tetsu Kasuya para el Mugen. Vierte todo el agua en un solo vertido vigoroso — no se necesita bloom. Las costillas en forma de estrella controlan el flujo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:12
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 3 medium fine
- Total
- 1:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte todos los 300g de agua en un solo vertido vigoroso durante 15 segundos.
+300g 15s circular -
1:30Listo
Drenaje completo. Taza limpia y dulce.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Las costillas en forma de estrella del Mugen ralentizan el drenaje lo suficiente para permitir una extracción completa con un solo vertido agresivo. No se necesita bloom. Si el drenado supera los 90 segundos, muele más grueso. Si termina demasiado rápido, muele más fino.
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El diario.
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100g
+50g Añadir agua