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Hario Mugen Hario others por Hario

Hario presenta la técnica Mugen característica de Tetsu Kasuya como un único vertido vigoroso sin bloom. Las costillas en forma de estrella del dripper regulan el drenaje, logrando una extracción plena y una taza contundente a partir de una sola adición decidida.

1:12 Ratio

1:30 Total

25g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

25 g
Café: 300 g
Agua: 1:12
Ratio: 93 °C
Temp: 3 fino-medio
Molienda: 1:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Verter 1 / 2
0:00

1m30s

Vierte 300g con brío.

+300g→ 300g Llena con brío 93°C
Listo 2 / 2
1:30

Drenado completo.

Notas

Cubre los posos de forma uniforme durante el único vertido enérgico y deja reposar la mezcla sin tocarla después. Toma 90 s como referencia de drenaje: engrosa si el brew tarda más y muele más fino si termina antes o sabe poco desarrollado.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en brewcoffeehome.com.

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Por

Hario

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