Tueste Claro

Hario Mugen Hario others por Hario

El material Mugen de Hario recoge el enfoque de tueste claro de Curious Buds, que combina agua más caliente con un único vertido lento y continuo. La mayor energía térmica abre sabores delicados y brillantes, mientras el chorro contenido mantiene claridad y equilibrio.

1:14 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 210 g
Agua: 1:14
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:45
Total: ~210 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Verter 1 / 2
0:00

2m45s

Vierte 210g en espiral.

+210g→ 210g Espiral 6g/s 35s 95°C
Listo 2 / 2
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén 95°C de forma constante durante el vertido y apunta a un tiempo total de brew de 150 a 165 s. Si la acidez es punzante y el drenaje es rápido, muele más fino; si los florales se apagan o el final reseca, muele más grueso.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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Por

Hario

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