Sifón Japonés

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Sifón Japonés Traditional por Blue Bottle Coffee

Método de sifón de Blue Bottle. Molienda media con control de calor cuidadoso para una taza limpia y dulce.

1:14.6 Ratio

2:30 Total

24g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

24 g
Café: 350 g
Agua: 1:14.6
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

Calienta el agua en la cámara inferior. El agua sube a la cámara superior.

+350g→ 350g Llena con suavidad
Mezclar 2 / 5
0:30

Añade el café a la cámara superior. Revuelve suavemente para saturar.
Mezclar 3 / 5
1:30

Segundo giro con movimientos circulares.
Esperar 4 / 5
1:45

Retira de la fuente de calor.
Listo 5 / 5
2:30

Drenado del vacío completo. Retira la cámara superior.

Notas

Blue Bottle usa molienda media para el sifón. Una vez que el agua sube a la cámara superior, añade el café, revuelve suavemente, y deja reposar por 90 segundos. Retira el calor y deja que el vacío extraiga el café hacia abajo. La clave es el calor consistente y un giro suave.

Fuente original

Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.

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Por

Blue Bottle Coffee

16 recetas

Perfil de taza