Sifón Japonés Traditional
Tueste Oscuro
Método de sifón adaptado para tuestes oscuros. Molienda más gruesa y tiempo de contacto más corto previenen la sobreextracción.
Parámetros
- 22 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:13.6
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:15
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
2:15 · total-
Verter 1 / 40:00+300g añadir
Hasta
300g
30s LentoCalienta el agua a 90°C. Deja que suba a la cámara superior.
-
Mezclar 2 / 40:30
Añade el café. Revuelve suavemente para humedecer todo el café molido.
-
Esperar 3 / 41:30
Retira de la fuente de calor inmediatamente. Tiempo de contacto corto para tueste oscuro.
-
Listo 4 / 42:15
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Publicada en hario.co.uk.
Más recetas de Sifón Japonés
Ver todas las recetas de Sifón Japonés- 01 Oficial Blue Bottle Coffee Ratio 1:14.6 Tiempo 2:30 Dosis 24g Método de sifón de Blue Bottle. Molienda media con control de calor cuidadoso para una taza limpia y dulce. Ratio 1:14.6 Tiempo 2:30 Dosis 24g
- 02 Clásico Hario Ratio 1:15 Tiempo 2:00 Dosis 20g La preparación al vacío con sifón produce una taza limpia, similar al té, con complejidad aromática. Ratio 1:15 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 03 Competencia Ratio 1:15 Tiempo 3:30 Dosis 20g Receta de sifón (cafetera de vacío) estilo campeonato. Control preciso de temperatura con técnica de agitación para una taza notablemente limpia y aromática. El método de preparación teatral produce algunos de los cafés más claros posibles. Ratio 1:15 Tiempo 3:30 Dosis 20g
- 04 Agitación en Cruz Espresso Workshop Ratio 1:15.3 Tiempo 2:10 Dosis 15g Receta de sifón de Espresso Workshop NZ. Técnica de doble agitación con patrón de cruz para extracción uniforme. Ratio 1:15.3 Tiempo 2:10 Dosis 15g
- 05 Alta Extracción — Doble Revuelta Jonathan Gagné Ratio 1:15.2 Tiempo 2:15 Dosis 23g Receta de sifón de alta extracción de Coffee ad Astra. Molienda más fina y agitación vigorosa para máxima dulzura. Ratio 1:15.2 Tiempo 2:15 Dosis 23g