Blue Bottle
Receta Chemex de Blue Bottle escalada para 3 tazas. Vertido en espiral a 10g/s desde el centro hacia afuera. Blue Bottle recomienda molienda ligeramente más fina para lotes más pequeños.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 400 g
- Ratio
- 1:16
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 3:30
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 50g en el centro en espiral.
+50g 10s circular -
0:45Verter
Vertido en espiral hasta 200g.
+200g 30s circular -
1:30Verter
Continúa en espiral hasta 400g.
+400g 30s circular -
3:30Listo
Drenado completo. Objetivo 3:00-3:30.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La técnica de vertido de Blue Bottle enfatiza un flujo consistente de 10g/s en patrón en espiral. Comienza desde el centro y espirala hacia afuera, evitando las paredes del filtro. El filtro más grueso de Chemex produce una taza muy limpia. Ajusta la temperatura según el tueste: más caliente para claros, más fría para oscuros.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua